Krämig Malaysisk Laksa med Räkor
Denna vecka utforskar vi de djupa smakerna i en klassisk malaysisk Laksa. En värmande nudelsoppa med en perfekt balans av kryddig curry, krämig kokos och frisk lime som garanterat sätter guldkant på höstkvällen.
Kort sagt
Krämig Malaysisk Laksa med Räkor tar cirka 40 minuter (15 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 13 ingredienser.
Ingredienser
- Röd currypasta3 msk
- Kokosmjölk800 ml
- Kycklingbuljong5 dl
- Stora räkor (skalade)400 g
- Risnudlar250 g
- Fisksås2 msk
- Råsocker1 msk
- Lime1 st
- Färsk ingefära (riven)2 msk
- Vitlöksklyftor (pressade)2 st
- Böngroddar100 g
- Färsk koriander0.5 kruka
- Kokta ägg (halverade)2 st
Gör så här
- 1
Hetta upp lite olja i en stor kastrull. Fräs currypasta, riven ingefära och pressad vitlök på medelvärme i ca 2 minuter tills det börjar dofta aromatiskt.
- 2
Häll i kokosmjölk och kycklingbuljong. Låt soppan sjuda försiktigt i ca 10-12 minuter så att smakerna kokar ihop ordentligt.
- 3
Tillsätt fisksås, råsocker och saften från en halv lime. Smaka av basen; den ska ha en tydlig balans mellan sälta, sötma och syra.
- 4
Koka risnudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Lägg samtidigt i räkorna i den sjudande soppan och låt dem bli rosa och genomvarma, ca 2-3 minuter.
- 5
Fördela nudlarna i fyra djupa skålar. Ös över den heta soppan och räkorna. Toppa varje skål med en ägghalva, färska böngroddar, koriander och en extra limeklyfta.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Krämig Malaysisk Laksa med Räkor?
Cirka 40 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 25 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 13 ingredienser: Röd currypasta, Kokosmjölk, Kycklingbuljong, Stora räkor (skalade), Risnudlar, Fisksås …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
