Krispiga Arancini med Tryffeldipp & Parmesan
Veckans rekommendation är en riktig festfavorit: gyllene friterade risottobollar fyllda med smältande mozzarella. Dessa Arancini är den ultimata fingermaten som kombinerar italiensk elegans med en oemotståndlig krispighet, perfekt för mingel och fest.
Kort sagt
Krispiga Arancini med Tryffeldipp & Parmesan tar cirka 50 minuter (30 min förberedelse, 20 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Risottoris (t.ex. Arborio)3 dl
- Schalottenlök, finhackad1 st
- Vitt matlagningsvin1 dl
- Grönsaksbuljong8 dl
- Riven parmesanost2 dl
- Smör25 g
- Minimozzarella1 förp
- Ägg2 st
- Panko (japanskt ströbröd)3 dl
- Neutral olja till fritering5 dl
- Tryffelmajonnäs till servering1 dl
Gör så här
- 1
Fräs lök och ris i lite olja tills det är glansigt. Tillsätt vin och sjud sedan med buljongen, lite i taget, under ständig omrörning tills riset är mjukt men har tuggmotstånd. Rör ner parmesan och smör.
- 2
Bred ut risotton på en bricka och låt svalna helt i kylen i minst en timme. Detta är avgörande för att bollarna ska hålla ihop vid formning.
- 3
Ta en matsked kall risotto, tryck in en minimozzarella i mitten och rulla till en jämn boll. Upprepa tills all risotto är slut.
- 4
Vänd bollarna först i uppvispat ägg och rulla dem sedan i panko så att de täcks helt.
- 5
Hetta upp oljan till 170 grader i en hög kastrull. Fritera bollarna i omgångar i ca 2-3 minuter tills de är vackert gyllenbruna. Serveras varma med tryffelmajonnäs.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Krispiga Arancini med Tryffeldipp & Parmesan?
Cirka 50 minuter totalt: 30 minuter förberedelse och 20 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 11 ingredienser: Risottoris (t.ex. Arborio), Schalottenlök, finhackad, Vitt matlagningsvin, Grönsaksbuljong, Riven parmesanost, Smör …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
