Kjøttkaker i brun sås med ärtstuvning
Klassiska kjøttkaker i brun sås är en tidlös familjefavorit som samlar stora och små runt middagsbordet. Med milda, goda smaker, sammetslen sås och söt ärtstuvning är detta en rätt som alla känner till och uppskattar i vardagen.
Kort sagt
Traditionella köttbullar/köttbiffar serverade med fyllig brun sås, ärtstuvning och kokt potatis, färdiga på cirka 45 minuter.
Ingredienser
- Nötfärs eller fläskfärs500 g
- Salt1 tsk
- Nymalen peppar0.5 tsk
- Mald muskotnöt0.25 tsk
- Potatismjöl2 msk
- Mjölk eller vatten1.5 dl
- Smör till stekning och sås3 msk
- Vetemjöl3 msk
- Köttbuljong eller fond6 dl
- Frysta gröna ärtor350 g
- Potatis800 g
Gör så här
- 1
Skala eller tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten i ca 20–25 minuter.
- 2
Rör färsen seg med saltet i en bunke. Tillsätt peppar, muskotnöt och potatismjöl, och späd gradvis med mjölk eller vatten till en smidig färs.
- 3
Forma runda köttbullar/köttbiffar med en fuktad matsked och handflata. Bryn dem väl på medelhög värme i en stekpanna med smör i ett par minuter på varje sida.
- 4
Smält smör i en kastrull, rör ner vetemjöl och bryn redningen under omrörning tills den är nötbrun. Späd försiktigt med varm buljong under kraftig vispning och låt såsen sjuda i 10 minuter.
- 5
Lägg de brynta köttbullarna i den bruna såsen och låt dem sjuda på svag värme i cirka 10–15 minuter tills de är genomvarma.
- 6
Koka upp ärtorna i lite vatten med en nypa salt. Häll av vattnet, tillsätt 1 matsked smör och mosa ärtorna grovt med en potatisstöt eller stavmixer.
Frågor och svar
Kan köttbullar frysas in?
Ja, du kan frysa både stekta köttbullar/köttbiffar för sig och färdiga köttbullar i brun sås i en tät burk i upp till 3 månader.
Hur gör jag rätten glutenfri?
Använd glutenfritt ströbröd eller potatismjöl i färsblandningen, och red den bruna såsen med glutenfritt mjöl eller maizena.
Vad är det bästa tillbehöret till köttbullar?
Kokt potatis, ärtstuvning och rårörda lingon är det mest klassiska tillbehöret som balanserar smakerna perfekt.
Hur lång tid tar Kjøttkaker i brun sås med ärtstuvning?
Cirka 45 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 30 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 11 ingredienser: Nötfärs eller fläskfärs, Salt, Nymalen peppar, Mald muskotnöt, Potatismjöl, Mjölk eller vatten …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
