Veckans recept3 april 2026

Halloumi-tacos med sötpotatis & picklad rödlök

Name: Halloumi-tacos med sötpotatis & picklad rödlök
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Svensk
Ingredients: 1 st Rödlök; 0.5 dl Ättiksprit (12%); 1 dl Socker; 1.5 dl Vatten; 2 stora Sötpotatis; 400 g Halloumi; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk Paprikapulver; 2 msk Olivolja; 2 st Avokado, mogen; 1 st Lime; 1 st Vitlöksklyfta; 1 kruka Färsk koriander; 8 st Små tortillabröd; 1 efter smak Salt och svartpeppar

Trött på samma gamla middagar? Denna vecka bjuder vi på en färgsprakande och otroligt smakrik twist på tacos! Kombinationen av salt halloumi, söt sötpotatis, krämig avokado och syrlig picklad rödlök är en garanterad succé som livar upp vilken vardagskväll som helst.

Förberedelse: 15 minTillagning: 25 minPortioner: 4

Kort sagt

Halloumi-tacos med sötpotatis & picklad rödlök tar cirka 40 minuter (15 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 15 ingredienser.

Ingredienser

Rödlök1 st
Ättiksprit (12%)0.5 dl
Socker1 dl
Vatten1.5 dl
Sötpotatis2 stora
Halloumi400 g
Spiskummin1 tsk
Paprikapulver1 tsk
Olivolja2 msk
Avokado, mogen2 st
Lime1 st
Vitlöksklyfta1 st
Färsk koriander1 kruka
Små tortillabröd8 st
Salt och svartpeppar1 efter smak

Gör så här

1
Börja med den picklade rödlöken. Skiva rödlöken tunt. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Lägg i löken, dra från värmen och låt den dra medan du förbereder resten.
2
Sätt ugnen på 225°C. Skala och tärna sötpotatisen i ca 2x2 cm stora bitar. Blanda med olivolja, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar på en plåt med bakplåtspapper.
3
Rosta sötpotatisen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills den är mjuk och har fått fin färg.
4
Gör avokadokrämen under tiden. Gröp ur avokadorna och mixa slätt med stavmixer tillsammans med saften från en lime, en liten vitlöksklyfta, en halv kruka koriander och en nypa salt. Späd eventuellt med lite vatten till önskad konsistens.
5
När sötpotatisen nästan är klar, tärna halloumin och stek den i en het, torr panna tills den fått en gyllenbrun och krispig yta på båda sidor.
6
Värm tortillabröden enligt anvisningarna på förpackningen. Fyll bröden med rostad sötpotatis, stekt halloumi, en klick avokadokräm och toppa generöst med den picklade rödlöken och resten av den färska koriandern. Servera direkt!