Gochujang-glaserad lax med mangosalsa
Letar du efter en spännande och smakrik middag för vecka 20? Denna gochujang-glaserade lax bjuder på den perfekta balansen mellan asiatisk hetta, sötma och umami. Serverad med en frisk mangosalsa och krämigt kokosris är detta en rätt som garanterat väcker smaklökarna till liv och bryter vardagsrutinen!
Kort sagt
Gochujang-glaserad lax med mangosalsa tar cirka 35 minuter (15 min förberedelse, 20 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 12 ingredienser.
Ingredienser
- Laxfilé600 g
- Gochujang-pasta3 msk
- Ljus japansk soja2 msk
- Honung1 msk
- Sesamolja1 tsk
- Mango1 st
- Röd paprika1 st
- Rödlök0.5 st
- Färsk koriander1 kruka
- Lime2 st
- Jasminris3 dl
- Kokosmjölk400 ml
Gör så här
- 1
Skölj jasminriset noga i kallt vatten. Blanda riset i en kastrull med kokosmjölken, 1 dl vatten och en nypa salt. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock tills all vätska har absorberats (ca 12-15 minuter).
- 2
Tärna mango och röd paprika fint. Finhacka rödlöken och grovhacka koriandern. Blanda allt i en skål, pressa över saften från limefrukterna och smaka av med en nypa salt. Ställ åt sidan så smakerna får sätta sig.
- 3
I en liten skål, vispa ihop gochujang-pasta, soja, honung och sesamolja till en slät och tjock marinad.
- 4
Skär laxen i fyra portionsbitar. Pensla ett generöst lager av glazen över hela bitarna. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxen på medelhög värme i ca 3-4 minuter per sida, tills den fått en fin karamelliserad yta och är precis genomstekt.
- 5
Lägg upp en generös portion av det fluffiga kokosriset på varje tallrik. Toppa med en nystekt, glaserad laxfilé och servera med en rejäl sked av den fräscha mangosalsan bredvid.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Gochujang-glaserad lax med mangosalsa?
Cirka 35 minuter totalt: 15 minuter förberedelse och 20 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 12 ingredienser: Laxfilé, Gochujang-pasta, Ljus japansk soja, Honung, Sesamolja, Mango …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
