2026 – Arkiverat Recept (W43)
Krämig "Toscansk" Tortellinisoppa
En hjärtlig och värmande soppa som går på ett ögonblick att laga tack vare färsk tortellini. Denna rätt kombinerar mjuka pastaknyten med en krämig bas och milda smaker som går hem hos både stora och små i höstrusket.
Förberedelse
10 min
Tillagningstid
15 min
Portioner
4
Ingredienser
- Färsk tortellini med ostfyllning500 g
- Grönsaksbuljong1 liter
- Vispgrädde2 dl
- Färsk babyspenat100 g
- Körsbärstomater250 g
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Riven parmesanost1 dl
- Torkad oregano1 tsk
- Olivolja1 msk
Gör så här
1
Finhacka lök och vitlök. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk och glansig.
2
Tillsätt grönsaksbuljong, grädde och torkad oregano. Låt vätskan koka upp under omrörning.
3
Lägg i den färska tortellinin och halverade körsbärstomater. Koka i cirka 3-4 minuter, eller tills pastan är genomkokt enligt anvisning.
4
Rör ner babyspenat och hälften av parmesanen. Låt spenaten precis mjukna och smaka av med lite salt och peppar. Toppa varje tallrik med resterande parmesan vid servering.
Spara receptet i Veloop
