Gyllene Aloo Gobi-plåt med krispiga kikärtor
Denna rätt är en riktig budgethjälte som förvandlar enkla stapelvaror som potatis och blomkål till en smakrik festmåltid. Genom att rosta allt på en och samma plåt maximerar vi smaken samtidigt som vi håller diskberget minimalt, perfekt för en hälsosam uke 43.
Ingredienser
- Fast potatis800 g
- Blomkålshuvud1 stk
- Kikärtor (förkokta)2 förp
- Gul lök1 stk
- Rapsolja3 msk
- Curry1 msk
- Gurkmeja1 tsk
- Spiskummin1 tsk
- Salt och peppar
- Grekisk yoghurt (eller växtbaserad)2 dl
- Färsk ingefära2 cm
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Tärna potatisen i små bitar och bryt blomkålen i små buketter. Skala och klyfta löken.
Blanda potatis, blomkål och lök på en stor bakplåt. Ringla över olja och strö på curry, gurkmeja, spiskummin, salt och peppar. Blanda väl och rosta i ugnen i 15 minuter.
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Ta ut plåten, vänd ner kikärtorna bland de andra grönsakerna och rosta i ytterligare 10 minuter tills allt har fått fin färg och potatisen är mjuk.
Under tiden grönsakerna rostas, riv den färska ingefäran och blanda ner den i yoghurten. Smaka av med en nypa salt.
Servera den gyllene plåten direkt från ugnen tillsammans med en klick sval ingefärsyoghurt.
Spara receptet i Veloop
