Gyllene Mujadara med Krispig Karamelliserad Lök
Mujadara är den ultimata rätten för dig som vill äta både extremt billigt och nyttigt utan att tumma på smaken. Denna hjärtliga kombination av linser, ris och massor av långstekt lök är fylld med protein och fiber som ger fantastisk mättnadskänsla.
Ingredienser
- Gröna linser2 dl
- Basmatiris2 dl
- Gul lök4 stk
- Matolja0.5 dl
- Spiskummin1 msk
- Kanel0.5 tsk
- Vatten4 dl
- Salt1 tsk
- Grekisk yoghurt2 dl
- Citron0.5 stk
Gör så här
Skölj linserna och koka dem i rikligt med vatten i ca 12-15 minuter. De ska vara nästan mjuka men ha kvar ett visst tuggmotstånd. Sila av vattnet.
Skiva löken tunt. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta och stek löken på medelvärme i ca 15 minuter tills den är djupt gyllenbrun och söt. Lyft ur hälften av löken och låt rinna av på hushållspapper.
Tillsätt spiskummin och kanel till löken som är kvar i pannan. Rör ner riset och de förkokta linserna så att de täcks av kryddoljan.
Häll på 4 dl vatten och salt. Koka upp, sänk värmen till lägsta och låt sjuda under lock i ca 15 minuter. Dra av från plattan och låt vila i 5 minuter utan att lyfta på locket.
Fluffa upp riset med en gaffel. Toppa med den extra krispiga löken och servera med en klick yoghurt blandat med lite citronsaft.
Spara receptet i Veloop
