Rostad Vitkål med Krispiga Vitlöksbönor & Citronyoghurt
Denna vecka hyllar vi vitkålen, en av våra mest prisvärda och hälsosamma råvaror. Genom att rosta kålen i ugnen får den en nötig sötma som gifter sig perfekt med krispiga bönor och en fräsch citronyoghurt.
Ingredienser
- Vitkål800 g
- Vita bönor (kokta/konserv)800 g
- Rapsolja3 msk
- Torkad oregano1 msk
- Grekisk yoghurt2 dl
- Citron1 st
- Vitlöksklyfta1 st
- Solroskärnor0.5 dl
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skär vitkålen i ca 2 cm tjocka klyftor, behåll gärna roten så att de håller ihop bättre på plåten.
Skölj bönorna och låt dem rinna av ordentligt. Fördela kål och bönor på en bakpappersklädd plåt, ringla över rapsolja och strö på oregano samt lite salt. Rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills kålen är mjuk och har fått fin färg.
Under tiden kålen rostas, blanda ihop yoghurt med finrivet citronskal, en matsked citronjuice och en pressad vitlöksklyfta.
Ta ut plåten ur ugnen. Fördela den rostade kålen och de krispiga bönorna på tallrikar, ringla över citronyoghurten och avsluta med att strö över solroskärnor för ett härligt tuggmotstånd.
Spara receptet i Veloop
