Mustig Linsmoussaka med Gyllene Potatistäcke
En plånboksvänlig variant på den klassiska moussakan där proteinrika röda linser får koka i en mustig tomatsås med varma kryddor. Genom att använda säsongens potatis som täcke skapar vi en mättande och näringsrik middag som kostar ytterst lite per portion.
Ingredienser
- Fast potatis800 g
- Röda linser (torkade)2 dl
- Krossade tomater400 g
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Grönsaksbuljongtärning1 st
- Torkad oregano1 msk
- Malen kanel0.5 tsk
- Turkisk yoghurt2 dl
- Riven ost (valfritt)1 dl
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i lite olja i en kastrull. Tillsätt röda linser, krossade tomater, buljongtärning, oregano, kanel och 1 dl vatten. Låt småkoka under lock i ca 10-12 minuter.
Skala eller tvätta potatisen noga. Skär den i mycket tunna skivor (använd gärna mandolin om du har). Ju tunnare skivor, desto snabbare går det i ugnen.
Smaka av linsröran med salt och peppar. Häll hälften av linsröran i en ugnssäker form. Lägg på hälften av potatisskivorna. Häll på resten av linserna och avsluta med ett snyggt lager potatis överst.
Bred ut yoghurten över potatistäcket och strö ev. över lite riven ost. Gratinera i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills potatisen är helt mjuk och ytan fått en gyllenbrun färg. Servera gärna med en enkel kålsallad.
Spara receptet i Veloop
