Aromatisk Kambodjansk Fish Amok
Denna kambodjanska Fish Amok bjuder på en silkeslen konsistens och en fantastisk arom från citrongräs och kokosmjölk. Det är en unik och elegant fiskrätt som ångkokas till perfektion, vilket gör den till en spännande höjdpunkt i höstmörkret under vecka 43.
Ingredienser
- Vit fiskfilé (t.ex. torsk eller gös)600 g
- Kokosmjölk400 ml
- Röd currypasta3 msk
- Ägg1 stk
- Fisksås2 msk
- Palmsocker eller råsocker1 msk
- Kaffirlimeblad4 stk
- Färsk röd chili1 stk
- Bladspenat100 g
- Jasminris4 portioner
Gör så här
Vispa samman kokosmjölk, röd currypasta, ägg, fisksås och socker i en stor skål tills fyllningen är slät och väl blandad.
Skär fiskfilén i munsstora bitar. Strimla kaffirlimebladen mycket fint och kärna ur samt strimla chilin för dekoration.
Fördela bladspenat i botten av fyra små värmetåliga skålar. Lägg i fiskbitarna och häll över kokos- och curryblandningen så att fisken täcks helt.
Placera skålarna i en ånginsats över en kastrull med sjudande vatten. Täck med lock och ångkoka i 15-20 minuter tills fiskcurryn har stannat i konsistensen.
Toppa de ångade skålarna med den strimlade chilin och extra kaffirlimeblad. Servera genast tillsammans med nykokt jasminris.
Spara receptet i Veloop
