Gyllene Egyptisk Koshary med Het Tomatsås
Upplev Egyptens mest älskade streetfood, en unik och mättande kombination av ris, pasta och linser. Denna rätt toppas med en kryddig tomatsås och massor av krispigt stekt lök för en fantastisk smak- och texturupplevelse som verkligen sticker ut.
Ingredienser
- Basmatiris2 dl
- Små makaroner (t.ex. ditalini)2 dl
- Kokta gröna linser400 g
- Gul lök2 stk
- Krossade tomater400 g
- Vitlöksklyftor3 stk
- Rödvinsvinäger2 msk
- Spiskummin1 msk
- Chiliflakes1 tsk
- Socker1 tsk
- Matolja0.5 dl
Gör så här
Koka riset och pastan i separata kastruller enligt anvisningarna på förpackningarna. Häll av vattnet och blanda riset, pastan och de kokta gröna linserna i en stor kastrull för att hålla dem varma.
Skiva den gula löken tunt. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och stek löken på medelhög värme under omrörning tills den är djupt gyllenbrun och krispig. Lyft ur löken och låt den rinna av på hushållspapper.
Använd samma panna med lite av lökoljan kvar. Fräs pressad vitlök och chiliflakes snabbt. Tillsätt krossade tomater, spiskummin, vinäger och socker. Låt såsen puttra i ca 10 minuter och smaka av med salt.
Lägg upp ris-, lins- och pastablandningen på ett stort fat eller i djupa tallrikar. Ringla över den heta tomatsåsen och avsluta med att strö över rikligt av den krispiga stekta löken.
Spara receptet i Veloop
