Gyllene Musakhan – Jordansk Sumackyyckling på Bröd
Denna vecka tar vi med dina smaklökar till Mellanöstern med en färgstark rätt där syrlig sumak och sötmogen karamelliserad lök står i centrum. Det är en rustik och social middag där det mjuka brödet suger upp alla fantastiska kryddor och juicer från kycklingen, vilket skapar en unik smakupplevelse.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Gul lök4 st
- Olivolja1 dl
- Sumak3 msk
- Kanel0.5 tsk
- Kryddpeppar0.5 tsk
- Pinjenötter50 g
- Libabröd eller stora pitabröd4 st
- Granatäppelsirap1 msk
- Färsk persilja0.5 kruka
Gör så här
Skala och skiva löken i tunna halvmånar. Hetta upp hälften av olivoljan i en stor panna och stek löken på medelvärme i ca 10-15 minuter tills den är helt mjuk och djupt gyllene.
Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar. Blanda dem med resten av olivoljan, sumak, kanel, kryddpeppar, salt och peppar i en skål.
Tillsätt kycklingen i pannan med löken. Höj värmen något och stek tills kycklingen är helt genomstekt och har tagit smak av kryddorna och löken.
Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme under omrörning tills de är gyllenbruna och doftar nötigt.
Värm bröden snabbt. Fördela kyckling- och lökblandningen generöst över bröden så att oljan och safterna tränger in. Toppa med rostade pinjenötter, hackad persilja och ringla över lite granatäppelsirap.
Spara receptet i Veloop
