Gyllene Tre-koppars-kyckling
En taiwanesisk smaksensation där kyckling karamelliseras i en ljuvlig blandning av sesamolja, sojasås och risvin. Med stora mängder ingefära och färsk basilika skapas en djup, aromatisk profil som garanterat imponerar.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé700 g
- Rostad sesamolja0.5 dl
- Japansk sojasås0.5 dl
- Risvin (Shaoxing) eller torr sherry0.5 dl
- Färsk ingefära, skivad50 g
- Vitlöksklyftor, hela8 st
- Farinsocker1.5 msk
- Färsk thai-basilika2 krukor
- Röd chili, skivad1 st
- Jasminris4 portioner
Gör så här
Skär kycklingen i munsstora bitar. Skiva ingefäran tunt och skala vitlöksklyftorna men låt dem vara hela. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Hetta upp hälften av sesamoljan i en wok eller djup stekpanna. Stek ingefärsskivorna tills de är gyllene, tillsätt sedan vitlök och chili och fräs i ytterligare en minut.
Lägg i kycklingen och bryn på hög värme. Tillsätt sojasås, risvin, socker och resten av sesamoljan. Sjud utan lock i 10 minuter tills såsen är tjock och glansig.
Dra pannan från värmen och vänd ner basilikan så att bladen precis slokar. Serveras omedelbart med det varma riset för en perfekt balanserad smakupplevelse.
Spara receptet i Veloop
