Fräsch Lao Larb Gai med Rostat Riskrisp
Upplev smakerna från Laos med denna aromatiska och kryddiga kycklingsallad som är en riktig smakexplosion. Den unika kombinationen av hemgjort rostat rispulver, syrlig lime och massor av friska örter skapar en perfekt balans mellan textur och fräschör.
Ingredienser
- Kycklingfärs600 g
- Jasminris (torrt)3 msk
- Fisksås3 msk
- Lime (saften)3 stk
- Chiliflakes1 msk
- Rödlök1 stk
- Salladslök4 stk
- Färsk mynta1 kruka
- Färsk koriander1 kruka
- Gemsallad (för servering)2 stk
- Vatten0.5 dl
Gör så här
Rosta det torra riset i en torr stekpanna på medelvärme under ständig omrörning tills det är mörkt gyllenbrunt och doftar nötigt. Mortla eller mixa riset till ett grovt pulver.
Hetta upp en stekpanna med en skvätt vatten. Tillsätt kycklingfärsen och finfördela den med en stekspade. Stek tills färsen är helt genomstekt och vätskan har kokat in nästan helt.
Dra pannan från värmen. Rör ner fisksås, limesaft och chiliflakes. Blanda väl och smaka av; balansen ska ligga mellan det salta, syrliga och starka.
Skiva rödlöken tunt och strimla salladslöken. Hacka mynta och koriander grovt. Vänd ner alla grönsaker och örter i den ljumma kycklingblandningen.
Strö över det rostade rispulvret precis innan servering så att det behåller sitt krisp. Skeda upp blandningen i salladsblad av gemsallad och servera direkt.
Spara receptet i Veloop
