Koreansk Jjajangmyeon – Svart bönpasta-lyx
Denna ikoniska koreanska rätt bjuder på en djup och fyllig umamismak som garanterat väcker nyfikenhet vid middagsbordet. Med sin karakteristiska svarta sås och krispiga grönsakstoppning är det den ultimata kombinationen av spänning och njutning för vecka 41.
Ingredienser
- Udonnudlar eller koreanska vetenudlar600 g
- Fläskkarré, tärnad300 g
- Chunjang (koreansk svart bönpasta)1 dl
- Gul lök, tärnad1 st
- Zucchini, tärnad1 st
- Medelstor potatis, tärnad i små bitar1 st
- Matolja2 msk
- Socker1 msk
- Ostronsås1 msk
- Vatten4 dl
- Majsstärkelse2 msk
- Gurka, i tunna stavar0.5 st
Gör så här
Hetta upp olja i en wok eller djup panna. Fräs fläskkarrén tills den får färg, tillsätt sedan lök, potatis och zucchini och stek på medelhög värme i ca 5 minuter.
Gör ett hål i mitten av pannan, tillsätt lite mer olja och den svarta bönpastan. Fräs pastan i ca 2 minuter för att utveckla smaken och ta bort bitterhet innan du blandar den med resten.
Tillsätt socker, ostronsås och vatten. Låt småkoka under lock i ca 10 minuter tills potatisen är helt mjuk och smakerna har kokat ihop.
Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten och rör ner i pannan. Låt sjuda ytterligare en minut tills såsen är tjock, blank och krämig.
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Fördela nudlarna i djupa skålar, toppa med den svarta såsen och dekorera med krispig gurka för en fräsch kontrast.
Spara receptet i Veloop
