Krämig Peruansk Ají de Gallina
Fira vecka 38 med en färgstark smakresa till Peru! Denna sammetslena kycklinggryta med gul chili och valnötter erbjuder en unik kombination av krämighet och mild hetta som är perfekt för en lyxig vardagsmiddag.
Ingredienser
- Kycklingfilé600 g
- Aji Amarillo-pasta (gul chilipasta)3 msk
- Vitt formbröd (utan kanter)3 skivor
- Vispgrädde2 dl
- Kycklingbuljong3 dl
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Valnötter50 g
- Riven parmesanost1 dl
- Kokta ägg2 st
- Svarta oliver8 st
- Jasminris4 portioner
Gör så här
Dela brödet i mindre bitar och blötlägg i grädden i ca 5 minuter. Mixa sedan blandningen helt slät med en stavmixer eller i en blender.
Finhacka lök och vitlök. Fräs i en stor panna med olja på medelvärme tills de är mjuka. Rör ner aji amarillo-pastan och låt fräsa med i 2 minuter för att frigöra smakerna.
Skär kycklingen i tunna strimlor. Lägg ner dem i pannan tillsammans med lökblandningen och häll på kycklingbuljongen. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
Rör ner den mixade bröd- och gräddblandningen samt parmesanosten i pannan. Låt sjuda på svag värme under omrörning tills såsen tjocknat till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar. Toppa grytan med halverade kokta ägg, svarta oliver och grovhackade valnötter. Servera direkt tillsammans med nykokt jasminris.
Spara receptet i Veloop
