Brasiliansk Moqueca med Lime & Kokos
Upplev smakerna från Brasilien med denna färgstarka och krämiga fiskgryta. En spännande kombination av kokosmjölk, paprika och lime som garanterat sätter guldkant på vardagsmiddagen.
Ingredienser
- Torskfilé eller annan vit fisk600 g
- Kokosmjölk400 ml
- Röd paprika1 st
- Gul paprika1 st
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Krossade tomater400 g
- Lime1 st
- Färsk koriander1 kruka
- Olivolja2 msk
Gör så här
Skär lök och paprika i tunna skivor. Skär fisken i ca 3 cm stora bitar och pressa över hälften av limesaften samt lite salt.
Hetta upp olivolja i en djup panna eller gryta. Fräs lök, vitlök och paprika på medelvärme i ca 5 minuter tills de blivit mjuka.
Rör ner krossade tomater och kokosmjölk i pannan. Låt såsen koka upp och sedan sjuda utan lock i ca 10 minuter så att smakerna koncentreras.
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i såsen. Sänk värmen och låt sjuda under lock i 5-7 minuter tills fisken är genomstekt och faller isär lätt.
Smaka av med resterande limesaft, salt och peppar. Toppa med rikligt av hackad koriander och servera med kokt ris.
Spara receptet i Veloop
