Kambodjansk Lok Lak med Limepepparsås
En färgstark och smakrik klassiker från Kambodja där mört oxkött snabbsteks och serveras på en bädd av krispiga grönsaker. Den unika lime- och peppardippen ger en fantastisk syrlighet som lyfter hela rätten till en ny nivå av spänning.
Ingredienser
- Oxfilé eller ryggbiff600 g
- Vitlöksklyftor3 st
- Ostronsås2 msk
- Mörk soja1 msk
- Socker1 tsk
- Grovmalen svartpeppar2 tsk
- Rödlök1 st
- Romansallad1 huvud
- Tomater2 st
- Gurka0.5 st
- Lime2 st
- Salt0.5 tsk
Gör så här
Skär köttet i jämna tärningar. Blanda dem i en skål med pressad vitlök, ostronsås, soja, socker och hälften av svartpepparen. Låt stå i minst 10 minuter.
Pressa saften från limen i en liten skål. Rör ner resten av den grovmalna svartpepparen, saltet och en nypa socker. Detta är den avgörande smakbäraren för rätten.
Skiva rödlök, tomater och gurka tunt. Bryt salladsbladen i mindre bitar. Arrangera alla grönsaker vackert på ett stort serveringsfat.
Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna på mycket hög värme. Tillsätt köttet och stek snabbt under konstant omrörning (skaka pannan) i 2-3 minuter tills köttet fått en fin brynt yta.
Lägg det heta köttet ovanpå grönsaksbädden så att skyn blandas med salladen. Servera direkt med limepepparsåsen i små skålar vid sidan av, gärna tillsammans med ångkokt jasminris.
Spara receptet i Veloop
