Gyllene Adjarian Khachapuri
Denna vecka bjuder vi på Georgiens mest älskade klassiker – en varm, nybakt brödbåt fylld med krämig ost och en rinnande äggula. Det är en social och spännande middag där man bryter av brödkanterna för att doppa dem i den smälta, bubblande ostfyllningen. En unik smakupplevelse som garanterat imponerar på alla runt bordet!
Ingredienser
- Färdig pizzadeg (gärna surdeg)800 g
- Riven mozzarella300 g
- Fetaost200 g
- Ricotta eller färskost100 g
- Ägg5 st
- Smör40 g
- Färsk persilja eller koriander0.5 kruka
Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader. Smula fetaosten i en skål och blanda den med riven mozzarella och ricotta. Denna blandning efterliknar den traditionella georgiska sulguni-osten.
Dela degen i fyra lika stora delar. Kavla ut varje del till en oval form. Rulla in långsidorna mot mitten och nyp ihop ändarna ordentligt för att skapa en båtliknande form med en öppning i mitten.
Flytta över båtarna till en plåt med bakplåtspapper. Fördela ostblandningen jämnt i mitten av varje båt. Pensla kanterna med ett vispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter tills de är gyllene och osten bubblar.
Ta ut plåten. Gör en liten grop i osten på varje bröd med en sked. Knäck försiktigt i en äggula i varje grop och lägg på en klick smör. Ställ in i ugnen i ytterligare 1-2 minuter så att äggvitan precis börjar stelna men gulan fortfarande är rinnande.
Strö över lite hackad persilja eller koriander. Vid servering, använd en gaffel för att snabbt röra om äggulan och smöret i den varma osten. Bryt sedan av brödkanterna och doppa i fyllningen.
Spara receptet i Veloop
