Gyllene Nepalesiska Momos med Het Tomatdip
Denna vecka bjuder vi på en smakresa till Himalaya med saftiga Momos. Dessa handvikta dumplings fyllda med kryddig färs och serverade med en syrlig, rostad tomatsås är den ultimata kombinationen av hantverk och intensiva smaker.
Ingredienser
- Nötfärs eller kycklingfärs500 g
- Wontonplattor (runda)40 st
- Gul lök, finhackad1 st
- Färsk ingefära, riven2 msk
- Vitlöksklyftor, pressade3 st
- Färsk koriander, hackad0.5 kruka
- Garam masala1 tsk
- Smör, smält2 msk
- Tomater4 st
- Torkad röd chili2 st
- Sesamfrön2 msk
- Salt1 tsk
Gör så här
Blanda färsen med finhackad lök, ingefära, vitlök, koriander, garam masala, salt och det smälta smöret i en skål. Låt blandningen vila i 10 minuter så att smakerna utvecklas.
Placera en tesked fyllning i mitten av varje wontonplatta. Fukta kanterna med vatten och vik ihop degen genom att nypa små veck omlott runt hela cirkeln tills knytet är helt förslutet.
Smörj botten på en ångkokare eller en metall-sil med lite olja. Placera dina momos med lite mellanrum och ångkoka över sjudande vatten under lock i ca 12-15 minuter tills degen är genomskinlig.
Rosta tomater, torkad chili och sesamfrön i en torr stekpanna tills tomaterna mjuknat och fått svarta fläckar. Mixa allt till en slät sås med en stavmixer och smaka av med salt.
Lägg upp de rykande varma knytena på ett fat och servera genast med den smakrika tomatsåsen i en skål vid sidan för att doppa i.
Spara receptet i Veloop
