Japansk Okonomiyaki – Smakrik kålpannkaka med umami-twist
Denna vecka bjuder vi på en japansk gatuklassiker som förvandlar enkel vitkål till en lyxig och spännande festmåltid. Med sin kombination av krispig yta, mjukt inre och smakrika toppings är detta den ultimata umami-upplevelsen för hela familjen.
Ingredienser
- Vitkål500 g
- Salladslök3 stk
- Vetemjöl2 dl
- Dashi (eller vatten med lite buljong)1.5 dl
- Ägg4 stk
- Bacon eller skinka (tunt skivad)140 g
- Inlagd ingefära (Gari)2 msk
- Japansk majonnäs (Kewpie) efter smak
- Okonomiyakisås (eller blanda ketchup, worcestershiresås och soja) efter smak
- Rostade sesamfrön1 msk
Gör så här
Finstrimla vitkålen så tunt som möjligt och skiva salladslöken tunt. Hacka den inlagda ingefäran fint.
Vispa ihop vetemjöl, dashi (eller vatten/buljong) och ägg i en stor skål tills du har en slät smet. Vänd ner kål, hälften av salladslöken och ingefäran i smeten så att allt täcks.
Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme. Klicka ut smeten till fyra runda pannkakor (ca 2 cm tjocka). Lägg baconskivor ovanpå varje pannkaka.
Stek i ca 5 minuter tills undersidan är gyllene. Vänd försiktigt och stek i ytterligare 5 minuter på andra sidan så att baconet blir krispigt och kålen mjuknar.
Ringla över rikligt med okonomiyakisås och japansk majonnäs i ett fint mönster. Avsluta med resten av salladslöken och sesamfrön innan servering.
Spara receptet i Veloop
