Turkiska Manti med Vitlöksyoghurt & Brynt Chilismör
En unik och hjärtlig smakupplevelse där små degknyten fyllda med kryddig färs möter svalkande vitlöksyoghurt och ett hett, aromatiskt chilismör. Denna rätt är en perfekt balans mellan olika temperaturer och kryddiga undertoner, vilket gör den till veckans absoluta höjdpunkt.
Ingredienser
- Nötfärs400 g
- Gul lök (finriven)1 st
- Gyoza-ark eller wontondeg1 förp
- Turkisk yoghurt500 g
- Vitlöksklyftor (pressade)2 st
- Smör50 g
- Pul Biber (turkiska chiliflakes)1 msk
- Torkad mynta1 tsk
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja (hackad)0.5 kruka
Gör så här
Blanda nötfärs med den finrivna löken, salt och svartpeppar i en skål. Arbeta ihop till en jämn smet.
Lägg ut degarken på en bänk. Placera en liten klick färs i mitten av varje ark. Fukta kanterna med vatten och nyp ihop degen till små fyrkantiga paket eller knyten.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg försiktigt i knytena och låt sjuda i ca 5-8 minuter tills de flyter upp till ytan och färsen är genomkokt.
Rör ihop turkisk yoghurt med pressad vitlök och en nypa salt i en skål. Låt stå i rumstemperatur så den inte är iskall vid servering.
Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. När det börjar bubbla, rör ner chiliflakes och torkad mynta. Ta genast av från värmen så att kryddorna inte bränns.
Fiska upp manti med en hålslev och lägg på ett serveringsfat. Toppa med vitlöksyoghurt, ringla över det heta chilismöret och avsluta med färsk persilja.
Spara receptet i Veloop
