Venezuelanska Arepas med Krämig Reina Pepiada
Ge middagen en spännande twist med Venezuelas nationalrätt! Arepas är glutenfria majsbröd som här fylls med den klassiska 'Reina Pepiada' – en lyxig röra på kyckling och avokado som är både mättande och otroligt smakrik.
Ingredienser
- Förkokt majsmjöl (t.ex. Harina P.A.N.)4 dl
- Ljummet vatten4.5 dl
- Salt1 tsk
- Kycklingfilé (färdigkokt och strimlad)500 g
- Mogen avokado2 stk
- Majonnäs3 msk
- Limesaft1 stk
- Vitlöksklyfta (riven)1 stk
- Färsk koriander (hackad)0.5 kruka
- Picklad rödlök1 dl
Gör så här
Blanda vatten, salt och majsmjöl i en bunke. Knåda degen smidig i ett par minuter tills den inte längre fastnar på händerna. Låt vila i 5 minuter.
Dela degen i 8 bollar och platta till dem till runda kakor, ca 1.5 cm tjocka. Stek i en oljad panna på medelvärme i ca 5-7 minuter per sida tills de fått en gyllene yta och känns fasta.
Mosa avokadon i en skål och blanda med majonnäs, vitlök, limesaft och koriander. Vänd ner den strimlade kycklingen och smaka av med salt och peppar.
Skär ett snitt i varje varm arepa så att det bildas en ficka. Fyll generöst med kycklingröran och toppa med picklad rödlök. Serveras direkt.
Spara receptet i Veloop
