Vietnamesisk Cha Ca med Gurkmeja och Dill
Denna ikoniska rätt från Hanoi kombinerar fast vit fisk med en gyllene marinad av gurkmeja och ingefära. Med massor av färsk dill och krispiga jordnötter skapas en unik och balanserad smakupplevelse som verkligen sticker ut som ukens rekommendation.
Ingredienser
- Torskrygg eller annan fast vit fisk600 g
- Gurkmeja1 msk
- Ingefära, färskriven2 msk
- Vitlöksklyftor, pressade2 stk
- Fisksås3 msk
- Färsk dill1 kruka
- Vårlök4 stk
- Risnudlar (tunna)250 g
- Rostade jordnötter0.5 dl
- Lime1 stk
- Röd chili, finhackad1 stk
- Socker1 tsk
Gör så här
Skär fisken i kuber på cirka 3 cm. Blanda gurkmeja, ingefära, vitlök och 1 matsked fisksås i en skål. Vänd försiktigt ner fisken så att alla bitar täcks och låt stå i 10 minuter.
Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda resterande fisksås med saften från en halv lime, finhackad chili och socker i en liten skål.
Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek fiskbitarna i 2-3 minuter per sida tills de är genomstekta och har fått en fin gyllene färg.
Vänd ner grovhackad dill och skivad vårlök i pannan tillsammans med fisken. Låt örterna mjukna något i cirka 30-60 sekunder.
Fördela nudlarna i skålar och toppa med fisken och de frästa örterna. Ringla över dressingen och avsluta med att strö över rostade jordnötter.
Spara receptet i Veloop
