Koreansk Bossam-fest med Ssamjang
Denna vecka bjuder vi på Bossam – en koreansk festmåltid där saftigt, långkokt sidfläsk står i centrum. Gästerna bygger sina egna wraps med krispiga salladsblad och den smakrika dippen ssamjang, vilket skapar en interaktiv och lyxig känsla perfekt för sällskap.
Ingredienser
- Rimmat sidfläsk i bit800 g
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor5 st
- Ingefära (färsk)3 cm
- Snabbkaffe (pulver)1 msk
- Sojasås2 msk
- Farinsocker1 msk
- Doenjang (koreansk bönpasta)2 msk
- Gochujang (chilipasta)1 msk
- Sesamolja1 msk
- Honung1 tsk
- Romansallad eller salladskål2 st
- Kimchi2 dl
- Salladslök3 st
Gör så här
Lägg sidfläsket i en stor kastrull. Tillsätt klyftad lök, 4 krossade vitlöksklyftor, skivad ingefära, snabbkaffe, sojasås och socker. Täck helt med vatten och låt sjuda under lock i ca 60-70 minuter tills köttet är helt mört.
Blanda doenjang, gochujang, sesamolja, honung och en finriven vitlöksklyfta i en liten skål. Detta blir den kraftfulla dippsåsen som binder ihop smakerna.
Plocka bladen från salladen och skölj dem noga. Skiva salladslöken tunt och lägg upp kimchin i en separat skål.
Ta upp det färdiga köttet och låt det vila i 5 minuter. Skiva det sedan i ca 0,5 cm tunna skivor. Lägg upp köttet på ett stort fat omgivet av salladsblad, kimchi och såsen.
Låt gästerna bygga sina egna wraps genom att ta ett salladsblad, lägga på en skiva kött, en klick ssamjang och lite kimchi. Äts i en munsbit!
Spara receptet i Veloop
