Lyxig Langos-planka med Löjrom & Smetana
En garanterad succé på festen! Dessa frasiga, friterade bröd toppas med krämig smetana, lyxig löjrom och syrad rödlök för en smakupplevelse som imponerar på alla gäster. Perfekt som lyxig fingermat eller en festlig huvudrätt.
Ingredienser
- Mjölk2 dl
- Färsk jäst25 g
- Vetemjöl6 dl
- Kokt pressad potatis2 st
- Salt1 tsk
- Neutral olja till fritering5 dl
- Smetana2 dl
- Löjrom eller tångkaviar80 g
- Rödlök1 st
- Gräslök1 knippe
- Citron1 st
Gör så här
Lös upp jästen i ljummen mjölk. Blanda ner den pressade potatisen, salt och nästan allt vetemjöl. Knåda till en smidig deg och låt jäsa under duk i ca 40 minuter.
Dela degen i 8-10 mindre bitar för tapas-storlek eller 4 stora. Drag ut bitarna med mjölade händer till tunna, runda plattor.
Hetta upp oljan i en rymlig kastrull till ca 180 grader. Fritera bröden ett och ett i ca 1-2 minuter per sida tills de är helt gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper.
Bred på ett generöst lager smetana på de varma bröden. Toppa med en klick löjrom, finhackad rödlök och gräslök. Serveras direkt med en citronklyfta för en syrlig finish.
Spara receptet i Veloop
