Grekisk Festplanka med Citronsouvlaki & Smält Saganaki
Vecka 38 bjuder vi på en spektakulär festplanka fylld med medelhavets läckerheter som bjuder in till gemenskap. Kombinationen av saftiga grillspett, varm honungsringlad saganaki och fräscha tillbehör gör detta till den ultimata bjudrätten för festliga tillfällen.
Ingredienser
- Fläskfilé eller kycklinglårfilé600 g
- Citron1 st
- Torkad oregano2 msk
- Vitlöksklyftor3 st
- Olivolja0.5 dl
- Saganaki-ost (eller halloumi)200 g
- Flytande honung2 msk
- Valnötter30 g
- Pitabröd4 st
- Grekisk matyoghurt2 dl
- Gurka0.5 st
- Körsbärstomater200 g
- Kalamataoliver100 g
Gör så här
Skär köttet i jämnstora tärningar. Blanda olivolja, juice från en halv citron, pressad vitlök, oregano, salt och peppar i en skål. Vänd ner köttet och låt marinera i minst 15 minuter, trä sedan upp på spett.
Riv gurkan grovt och pressa ur all vätska med händerna. Blanda gurkan med matyoghurt, en skvätt olivolja och en nypa salt.
Grilla eller stek spetten i ca 10-12 minuter tills de är genomsteka. Stek samtidigt saganaki-osten i en het panna med lite olja tills den får en gyllenbrun yta på båda sidor.
När osten är klar, sänk värmen och ringla över honung och toppa med grovhackade valnötter så att det karamelliseras lätt.
Värm pitabröden snabbt. Lägg upp spetten, den varma osten, tzatzikin, tomater, oliver och bröd på en stor skärbräda eller ett generöst fat mitt på bordet så att gästerna kan plocka själva.
Spara receptet i Veloop
