Indo-kinesisk Chili Chicken med Krispiga Grönsaker
Upplev den unika fusionen från Kolkatas livliga gator där indiska kryddor möter kinesiska tekniker. Denna rätt bjuder på krispiga kycklingbitar i en perfekt balans mellan hetta, sötma och sälta – en riktig smakexplosion som livar upp höstmörkret i vecka 40.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Majsstärkelse0.5 dl
- Ägg1 st
- Mörk soya3 msk
- Grön chili2 st
- Färsk ingefära, riven2 msk
- Vitlöksklyftor, finhackade3 st
- Grön och röd paprika2 st
- Vårlök1 knippe
- Chilisås (t.ex. Sriracha)2 msk
- Tomatketchup1 msk
- Vitvinsvinäger1 tsk
- Rapsolja för stekning0.5 dl
Gör så här
Skär kycklingen i munsstora bitar. Blanda i en skål med ägg, 1 msk soya och majsstärkelse tills bitarna är jämnt täckta.
Hetta upp rikligt med olja i en stor panna eller wok. Stek kycklingbitarna på hög värme tills de är gyllenbruna och krispiga runtom. Lyft ur och låt rinna av på hushållspapper.
Häll av det mesta av oljan men behåll lite i pannan. Fräs vitlök, ingefära och skivad grön chili i någon minut tills det doftar fantastiskt.
Tillsätt tärnad paprika och den vita delen av vårlöken. Woka på hög värme i 2-3 minuter så att de behåller sin spänst.
Vänd ner kycklingen i pannan. Tillsätt resten av soyan, chilisås, ketchup och vinäger. Rör om snabbt så att allt glaseras. Toppa med den gröna delen av vårlöken och servera med ångat ris.
Spara receptet i Veloop
