Birria Ramen – Mexikansk Fusionfest
Vecka 37 bjuder på den ultimata fusionen där mexikansk birria möter japansk ramen. Denna rätt kombinerar ett djupt smakrikt långkok på högrev med en mustig chilibuljong och nudlar, toppat med smält ost för en helt unik smakupplevelse.
Ingredienser
- Högrev (skuren i små tärningar)800 g
- Torkad Ancho-chili2 st
- Torkad Guajillo-chili2 st
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor4 st
- Tomatpuré1 msk
- Oxbuljong1 liter
- Ramen-nudlar4 portioner
- Riven mozzarella2 dl
- Färsk koriander1 kruka
- Lime2 st
- Kanelstång1 st
Gör så här
Blötlägg den torkade chilin i hett vatten i 10 minuter. Mixa sedan chilin tillsammans med lök, vitlök och tomatpuré till en slät pasta.
Bryn högrevstärningarna i en stor gryta med olja. Tillsätt chilipastan och stek med i några minuter så att smakerna utvecklas.
Tillsätt oxbuljong och kanelstång. Låt sjuda under lock i cirka 60 minuter, eller tills köttet är så mört att det faller isär.
Koka ramen-nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och fördela dem i fyra djupa skålar.
Lyft ur köttet och fördela över nudlarna. Häll på den mustiga buljongen och toppa med mozzarella, hackad koriander och en rejäl klyfta lime.
Spara receptet i Veloop
