Georgisk Shkmeruli – Kyckling i krämig vitlökssås
Upplev en av Georgiens mest ikoniska rätter där krispig kyckling får bada i en ljuvlig sås av rostad vitlök och grädde. Denna spännande middag är både rustik och lyxig, vilket gör den till en perfekt unik rekommendation för vecka 35.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Vitlöksklyftor10 st
- Smör50 g
- Vispgrädde2 dl
- Kycklingbuljong1 dl
- Färsk koriander eller persilja1 kruka
- Chiliflakes0.5 tsk
- Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här
Dela kycklinglårfilén i stora bitar. Krydda med salt och peppar och stek i en torr panna på hög värme med skinnsidan nedåt tills de är riktigt krispiga och gyllene.
Ta ur kycklingen ur pannan. Sänk värmen och lägg i smöret. Pressa i alla vitlöksklyftor och låt dem fräsa på låg värme i 1-2 minuter tills de doftar fantastiskt men utan att de får för mycket färg.
Tillsätt grädde, buljong och chiliflakes i pannan. Låt såsen sjuda upp och tjockna något i ca 5 minuter.
Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt den bli genomvarm. Smaka av med salt och peppar.
Toppa generöst med hackad koriander eller persilja. Serveras traditionellt med ett varmt, fluffigt bröd (t.ex. levain) att doppa i den goda vitlökssåsen.
Spara receptet i Veloop
