Libanesisk Sinayah med Krämig Tahini
Den här veckan bjuder vi på en smakresa till Mellanöstern med Sinayah – en fantastisk ugnsform där kryddig färs möter gyllenrostad potatis och ett varmt täcke av len tahinisås. Det är den perfekta kombinationen av rustik husmanskost och spännande smaker som garanterat blir veckans höjdpunkt.
Ingredienser
- Nötfärs (eller vegofärs)500 g
- Fast potatis600 g
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor3 st
- Slätbladig persilja1 kruka
- Sjumaskrydda (Baharat)1 msk
- Tahini (sesampasta)1.5 dl
- Citronsaft0.5 dl
- Vatten1 dl
- Pinjenötter30 g
- Granatäppelkärnor0.5 dl
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva potatisen i ca 0,5 cm tunna skivor. Lägg dem på en plåt med olja och salt, och rosta i ugnen i ca 10-12 minuter tills de mjuknat något.
Finhacka lök, vitlök och hälften av persiljan. Blanda ordentligt med färsen, sjumaskrydda, salt och peppar. Tryck ut färsen till ett jämnt lager i botten av en ugnsfast form.
Placera de förrostade potatisskivorna omlott ovanpå färsen så att de täcker hela ytan. Sänk ugnsvärmen till 200 grader och baka formen i mitten av ugnen i 15 minuter.
Vispa ihop tahini, citronsaft, vatten och en nypa salt i en skål. Såsen ska vara krämig men rinnig; tillsätt lite extra vatten om den känns för tjock.
Ta ut formen och häll tahinisåsen jämnt över potatistäcket. Strö över pinjenötter och ställ tillbaka i ugnen i ytterligare 10-15 minuter tills såsen har satt sig och fått lite färg.
Toppa den färdiga rätten med resterande hackad persilja och färska granatäppelkärnor. Serveras direkt, gärna med ett varmt pitabröd vid sidan.
Spara receptet i Veloop
