Indonesisk Gado-Gado med Lyxig Jordnötssås
En färgsprakande och mättande indonesisk klassiker som kombinerar krispiga grönsaker, proteinrik tofu och krämigt ägg. Det som gör rätten unik är den varma, fylliga jordnötssåsen som binder ihop alla smaker till en fantastisk middagsupplevelse.
Ingredienser
- Fast potatis400 g
- Fast tofu400 g
- Ägg4 st
- Haricots verts150 g
- Böngroddar100 g
- Gurka0.5 st
- Bladspenat65 g
- Jordnötssmör1 dl
- Kokosmjölk1.5 dl
- Sambal oelek1 tsk
- Japansk soja1 msk
- Lime (saften)0.5 st
- Vitlöksklyfta1 st
Gör så här
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Koka äggen i ca 8 minuter för en fast men krämig gula. Dela potatisen i bitar och skala samt halvera äggen.
Tärna tofun i jämna bitar. Stek i en het panna med lite olja tills de är gyllene och krispiga runt om.
Ge haricots verts och böngroddar ett snabbt uppkok i ca 1-2 minuter i lättsaltat vatten. Spola dem direkt i kallt vatten för att behålla krispigheten och den gröna färgen.
Rör ihop jordnötssmör, kokosmjölk, sambal oelek, soja, pressad vitlök och limesaft i en kastrull. Värm upp under omrörning tills såsen är slät och krämig. Tillsätt en skvätt vatten om den blir för tjock.
Fördela spenat, skivad gurka, potatis, ägg, tofu och de blancherade grönsakerna på ett stort serveringsfat. Ringla över den varma jordnötssåsen och servera genast.
Spara receptet i Veloop
