Persisk Valnötskyckling med Granatäpple & Saffransris
En sofistikerad smakresa till Mellanöstern där den unika kombinationen av rostade valnötter och syrlig granatäppelsirap skapar en lyxig middagsupplevelse. Rättens djupa färger och rika textur gör den till veckans självklara höjdpunkt för den äventyrlige matälskaren.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Valnötter200 g
- Granatäppelsirap1 dl
- Gul lök2 stk
- Saffran0.5 g
- Basmatiris4 dl
- Kycklingbuljong5 dl
- Granatäppelkärnor0.5 dl
- Kanel0.5 tsk
- Gurkmeja0.5 tsk
- Flytande honung1 msk
Gör så här
Rosta valnötterna i en torr panna tills de doftar nötigt. Mixa dem sedan i en matberedare till ett fint mjöl.
Hacka löken fint och stek den mjuk i olja. Skär kycklingen i bitar och bryn den tillsammans med löken, gurkmeja och kanel.
Rör ner de mixade valnötterna, granatäppelsirap, honung och buljong. Låt småputtra under lock i ca 25-30 minuter tills såsen har blivit mörk och tjocknat.
Koka basmatiriset enligt förpackningen, men tillsätt saffran i kokvattnet för en gyllene färg och aromatisk smak.
Smaka av grytan med salt och peppar. Servera den mustiga kycklingen ovanpå saffransriset och toppa generöst med fräscha granatäppelkärnor.
Spara receptet i Veloop
