Syrisk Fatteh med lammfärs & krispigt bröd
Upptäck en av Mellanösterns mest älskade gömda skatter med denna spännande lager-på-lager-rätt. Kombinationen av varm krämig yoghurt, kryddstekt lamm och smörstekta pinjenötter på en bädd av krispigt bröd ger en unik och fantastisk middagsupplevelse.
Ingredienser
- Pitabröd3 stk
- Lammfärs400 g
- Kikärtor, kokta400 g
- Grekisk yoghurt500 g
- Tahini2 msk
- Vitlöksklyftor2 stk
- Citronsaft0.5 stk
- Smör25 g
- Pinjenötter30 g
- Granatäpplekärnor50 g
- Färsk persilja0.5 kruka
- Spiskummin1 tsk
- Malen kanel0.5 tsk
Gör så här
Skär pitabrödet i munsbitar och rosta dem i ugnen på 200 grader eller i en torr stekpanna tills de är helt krispiga och har fått fin färg.
Fräs lammfärsen i en stekpanna tills den är genomstekt. Rör ner avsköljda kikärtor, spiskummin och kanel, och låt steka med i 3-4 minuter så att smakerna sätter sig.
Blanda yoghurt, tahini, pressad vitlök och citronsaft i en kastrull. Värm försiktigt på mycket låg värme under omrörning tills den är ljummen, den får absolut inte koka.
Smält smöret i en liten panna och stek pinjenötterna på medelvärme tills de är gyllenbruna och smöret doftar härligt nötigt.
Lägg det krispiga brödet i botten av ett stort fat. Fördela färsblandningen ovanpå, ringla över den ljumna yoghurtsåsen och avsluta med nötterna, det brynta smöret, granatäpple och hackad persilja.
Spara receptet i Veloop
