Smörstekta Gnocchi med Citronbakad Torsk & Brynt Hasselnötssmör
Vecka 36 bjuder vi på en sofistikerad middag där lyxiga smaker möts på tallriken. Kombinationen av frasig gnocchi, mjäll torsk och den nötiga aromen från brynt smör skapar en omedelbar restaurangkänsla i ditt eget kök.
Ingredienser
- Torskrygg600 g
- Färsk gnocchi500 g
- Smör100 g
- Hasselnötter (grovhackade)50 g
- Citron1 st
- Kapris2 msk
- Färsk salvia0.5 kruka
- Svartkål100 g
- Flingsalt och svartpeppar
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Salta torskryggen och lägg den i en ugnsfast form. Toppa med några tunna citronskivor och baka i ugnen i ca 12-15 minuter tills innertemperaturen är 48-50 grader.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Låt det puttra under omrörning tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt. Dra från plattan och rör ner de hackade hasselnötterna och grovhackad salvia.
Hetta upp en stekpanna med en klick smör. Stek gnocchin på medelvärme tills den är krispig och gyllene. Riv svartkålen i mindre bitar och låt den fräsa med gnocchin de sista 3 minuterna tillsammans med kaprisen.
Fördela gnocchi- och kålblandningen på fyra tallrikar. Placera en bit ugnsbakad torsk ovanpå varje portion.
Ringla rikligt med det brynta hasselnötssmöret över fisken och gnocchin. Avsluta med lite nymald svartpeppar och flingsalt.
Spara receptet i Veloop
