Ungersk Paprikasgryta med Hemgjorda Nokedli
En värmande och smakrik klassiker som är perfekt för septembers svalare kvällar. Denna mustiga gryta kombinerar mör kyckling med rökig paprika och serveras med nokedli – små, fluffiga ungerska dumplings som skapar en genuin matupplevelse.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Gul lök, finhackad2 st
- Röd paprika, tärnad2 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Paprikapulver (gärna ungerskt)3 msk
- Kycklingbuljong4 dl
- Crème fraiche2 dl
- Vetemjöl (till nokedli)4 dl
- Ägg3 st
- Vatten1 dl
- Salt och peppar efter smak
Gör så här
Hetta upp olja i en stor gryta. Fräs lök och paprika tills löken är glansig och mjuk. Tillsätt pressad vitlök mot slutet.
Ta grytan från plattan och rör ner paprikapulvret (detta för att det inte ska bli beskt). Lägg i kycklingbitarna, häll på buljongen och låt sjuda under lock i ca 20 minuter.
Vispa ihop ägg, vatten och en nypa salt. Rör ner mjölet pö om pö tills du har en kladdig och seg deg. Låt vila i 5 minuter.
Koka upp en kastrull med saltat vatten. Pressa degen genom ett durkslag med stora hål eller skär små bitar med en sked direkt ner i vattnet. De är klara när de flyter upp till ytan.
Rör ner crème fraiche i kycklinggrytan och låt koka upp snabbt. Smaka av med salt och peppar.
Servera den rykande heta paprikasgrytan tillsammans med de nykokta nokedli-dumplingsen och gärna en klick extra crème fraiche.
Spara receptet i Veloop
