Zatar-kryddad Kyckling med Rostad Blomkål & Tahini-dipp
Den här rätten tar dig med på en smakresa till Mellanöstern med den aromatiska kryddblandningen zatar. Kombinationen av saftig kyckling, karamelliserad blomkål och en krämig tahini-dipp gör detta till veckans mest spännande smakupplevelse.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Blomkålshuvud1 st
- Zatar (kryddblandning)3 msk
- Olivolja3 msk
- Tahini0.5 dl
- Citron (juice)0.5 st
- Vitlöksklyfta1 st
- Honung1 tsk
- Vatten2 msk
- Granatäpplekärnor0.5 dl
- Färsk persilja0.5 kruka
- Salt1 tsk
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Bryt blomkålen i mindre buketter och lägg dem i en stor bunke.
Tillsätt kycklinglårfiléerna i bunken med blomkålen. Ringla över olivolja, strö över 2 msk zatar och salt. Blanda väl så allt täcks av kryddorna.
Sprid ut kyckling och blomkål på en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter tills kycklingen är genomstekt och blomkålen fått fin färg.
Blanda tahini, citronjuice, pressad vitlök, honung och vatten i en liten skål. Rör tills såsen är slät och krämig. Tillsätt mer vatten om den känns för tjock.
Lägg upp kyckling och blomkål på ett fat. Ringla över tahini-dippen och toppa med resterande zatar, granatäpplekärnor och hackad persilja.
Spara receptet i Veloop
