Libanesisk Kafta Arayes med Granatäppelsallad
Denna vecka utforskar vi Arayes, en fantastisk rätt där pitabröd fylls med kryddig färs och steks tills de är otroligt krispiga. Det är en spännande och social middag som kombinerar varma smaker med en frisk granatäppelsallad och len tahiniyoghurt.
Ingredienser
- Nötfärs (eller lammfärs)500 g
- Pitabröd4 st
- Gul lök (finhackad)1 st
- Färsk persilja (hackad)0.5 kruka
- Baharat eller Sjustegskrydda1 msk
- Granatäppelkärnor100 g
- Gurka (tärnad)0.5 st
- Tahini2 msk
- Turkisk yoghurt2 dl
- Citron (juice)0.5 st
Gör så här
Blanda färsen med finhackad lök, persilja och baharat-kryddan i en skål. Se till att kryddorna fördelas jämnt i köttet.
Dela pitabröden på mitten. Öppna upp varje halva försiktigt och bred ut ett ca 1 cm tjockt lager av köttfärssmeten ända ut i kanterna.
Pensla brödens utsida med lite olivolja. Stek i en stekpanna på medelvärme i 5-6 minuter per sida tills brödet är gyllene och krispigt och färsen är helt genomstekt.
Rör ihop yoghurt, tahini och citron till en slät sås. Blanda tärnad gurka med granatäppelkärnor och servera till de nystekta bröden.
Spara receptet i Veloop
