Indisk Keema Pav – Kryddig Streetfood-fest
Upptäck en av Mumbais mest älskade rätter: en smakrik och kryddig färsröra som äts tillsammans med smörstekt, mjukt bröd. Denna rätt kombinerar värmande kryddor med friska örter för en middag som känns både exotisk, lyxig och otroligt spännande.
Ingredienser
- Lammfärs (eller nötfärs)500 g
- Rödlök2 st
- Vitlöksklyftor3 st
- Färsk ingefära2 msk
- Grön chili1 st
- Tomater3 st
- Gröna ärtor2 dl
- Garam masala1 msk
- Gurkmeja1 tsk
- Spiskummin1 tsk
- Små briochebröd eller hamburgerbröd8 st
- Smör50 g
- Färsk koriander1 knippe
- Citron0.5 st
Gör så här
Finhacka lök, vitlök, grön chili och riv ingefäran. Hetta upp lite olja i en panna och stek hacket på medelvärme tills löken är helt mjuk och har fått en gyllene färg.
Höj värmen något och tillsätt färsen. Stek under omrörning tills den är helt genomstekt. Rör ner garam masala, gurkmeja och spiskummin och låt kryddorna steka med i en minut för att frigöra aromerna.
Tillsätt finhackade tomater och en liten skvätt vatten. Låt röran småputtra i ca 10-15 minuter tills tomaterna kokat sönder och röran blivit tjock och glansig.
Vänd ner de gröna ärtorna och låt dem bli varma. Smaka av med salt, peppar och pressad citron. Rör ner rikligt med hackad färsk koriander precis innan servering.
Dela bröden och bred på rikligt med smör på snittytorna. Stek dem i en het panna tills de är gyllene, frasiga och varma.
Servera den kryddiga färsen i skålar med de smörstekta bröden vid sidan. Använd brödet för att skopa upp färsen och njut av smakexplosionen.
Spara receptet i Veloop
