Marockansk Kycklingtagine med Aprikos & Pistagecrunch
En färgstark och aromatisk gryta som tar smaklökarna på en spännande resa till Marrakech. Den perfekta balansen mellan sötma från aprikoser och kryddig värme gör detta till en oförglömlig och unik middagsupplevelse för vecka 35.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Gullök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Färsk ingefära, riven1 msk
- Kanelstång1 st
- Spiskummin1 tsk
- Gurkmeja1 tsk
- Torkade aprikoser, halverade10 st
- Kycklingbuljong4 dl
- Couscous4 portioner
- Pistagekärnor, grovhackade0.5 dl
- Färsk koriander1 kruka
- Granatäppelkärnor1 dl
Gör så här
Hacka lök och vitlök fint. Fräs lök, vitlök och riven ingefära i olivolja i en stor gryta tills löken är mjuk och glansig.
Skär kycklingen i munsbitar. Tillsätt kycklingen i grytan tillsammans med spiskummin och gurkmeja. Bryn tills kycklingen fått fin färg runt om.
Tillsätt buljong, kanelstång och de halverade aprikoserna. Låt sjuda under lock i ca 15 minuter så att smakerna kokar ihop och kycklingen blir helt klar.
Tillaga couscous enligt anvisningarna på förpackningen. Fluffa upp den med en gaffel och rör gärna ner en matsked olivolja och lite salt.
Servera taginen ovanpå couscousen. Toppa generöst med grovhackade pistagenötter, färsk koriander och granatäppelkärnor för en härlig textur.
Spara receptet i Veloop
