Vietnamesisk Bo Luc Lac
En vietnamesisk smakbomb där mört kött möter en syrlig dipp av lime och svartpeppar. Rätten får sin karaktär genom att köttet 'skakas' på hög värme, vilket skapar en oemotståndlig karamellisering som passar perfekt för en spännande middag.
Ingredienser
- Ryggbiff600 g
- Vitlöksklyftor3 st
- Ostronsås2 msk
- Japansk soja1 msk
- Fisksås1 msk
- Strösocker1 tsk
- Rödlök1 st
- Vattenkrasse eller ruccola65 g
- Körsbärstomater200 g
- Lime1 st
- Svartpeppar1 tsk
- Neutral olja2 msk
Gör så här
Tärna biffen i ca 2x2 cm stora bitar. Blanda med pressad vitlök, ostronsås, soja, fisksås och socker i en skål. Låt stå och dra i 10 minuter.
Skiva rödlöken tunt och halvera tomaterna. Fördela vattenkrasse och tomater på ett stort serveringsfat. Blanda saften från limen med svartpeppar och en nypa salt i en liten skål för dipp.
Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna på högsta värme. Lägg i köttet i ett lager och låt det brynas utan att röra i 1 minut. Tillsätt rödlöken och 'skaka' pannan eller rör runt intensivt i 2-3 minuter till.
Häll genast det karamelliserade köttet och löken över salladsbädden på fatet. Serveras direkt tillsammans med ångat jasminris och den peppriga limedippen vid sidan.
Spara receptet i Veloop
