Marockanska Lammfärsbiffar med Pistagetäcke och Paprikakräm
Denna vecka bjuder vi på en smakresa till Nordafrika med saftiga lammfärsbiffar som toppas med krispiga pistagenötter. Kombinationen av värmande kryddor som kanel och spiskummin tillsammans med en rökig paprikakräm skapar en unik och lyxig smakupplevelse som verkligen sticker ut.
Ingredienser
- Lammfärs500 g
- Pistagenötter, skalade50 g
- Rostad paprika (på burk)200 g
- Vitlöksklyftor2 stk
- Spiskummin1 tsk
- Mald kanel0.5 tsk
- Färsk mynta1 kruka
- Grekisk yoghurt2 dl
- Citron (saft och skal)1 stk
- Bulgur eller Maftoul4 portioner
- Flytande honung1 msk
Gör så här
Låt paprikan rinna av och mixa den slät tillsammans med hälften av vitlöken, en skvätt citronsaft och lite honung. Smaka av med salt och peppar.
Blanda lammfärsen med finhackad mynta, spiskummin, kanel, resten av den rivna vitlöken, salt och peppar. Forma till 8 stycken avlånga biffar.
Stek biffarna i olja på medelhög värme i ca 4-5 minuter per sida tills de är genomstrakta och har fin färg.
Grovhacka pistagenötterna och blanda dem med lite honung och citronskal. Toppa de nystekta biffarna med nötblandningen och tryck till lätt så det fastnar.
Servera lammfärsbiffarna på en bädd av nykokt bulgur, en klick paprikakräm och toppa med extra färsk mynta och grekisk yoghurt.
Spara receptet i Veloop
