Krämig Halloumi-stroganoff med Äpple
En spännande och vegetarisk twist på en klassisk barnfavorit som går på ett kick att svänga ihop. Denna stroganoff balanseras med sött äpple och salt halloumi, vilket gör den oemotståndlig för små smaklökar under en hektisk skolvecka.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Gul lök1 st
- Tomatpuré3 msk
- Matlagningsgrädde4 dl
- Dijonsenap1 tsk
- Rött äpple1 st
- Smör till stekning1 msk
- Ris eller mathavre4 portioner
- Salt och peppar1 nypa
Gör så här
Koka riset eller mathavren enligt anvisningarna på förpackningen. Hacka löken fint och skär halloumin i ca 1 cm tjocka stavar.
Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Stek halloumistavarna tills de får en gyllene yta. Lyft ur halloumin och lägg åt sidan så länge.
Fräs löken mjuk i samma panna utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och låt den fräsa med i någon minut för att få fram sötman.
Häll i grädde och dijonsenap. Låt såsen sjuda ihop i ca 5 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt en gnutta salt (tänk på att halloumin är salt).
Tärna äpplet i små bitar. Vänd ner halloumistavarna och äppelbitarna i såsen precis innan servering så att äpplet behåller sitt krisp. Servera direkt med riset.
Spara receptet i Veloop
