Grillad Halloumi med Nektarinsalsa & Jalapeñodressing
Denna vecka i augusti bjuder vi på en färgstark smakupplevelse som kombinerar sältan från grillad halloumi med sötman från säsongens nektariner. Det är en spännande och fräsch twist på tacos som garanterat lyfter din middag till nya höjder.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Mogna nektariner3 st
- Rödlök0.5 st
- Färsk koriander1 kruka
- Röd chili1 st
- Lime2 st
- Gräddfil2 dl
- Inlagda jalapeños2 msk
- Små majstortillas12 st
- Olivolja2 msk
Gör så här
Tärna nektarinerna i små bitar. Finhacka rödlök, chili och hälften av koriandern. Blanda allt i en skål tillsammans med saften från en lime och lite olivolja. Låt stå och dra.
Finhacka jalapeños och blanda ner i gräddfilen. Tillsätt en nypa salt och lite limesaft för att få en balanserad syra och hetta.
Skär halloumin i 1 cm tjocka skivor. Grilla på hög värme (eller i en het grillpanna) i cirka 2 minuter per sida tills de fått fin färg och blivit mjuka i mitten.
Värm tortillabröden snabbt på grillen. Fyll bröden med den nystekta halloumin, toppa med den friska nektarinsalsan och ringla över jalapeñodressingen. Avsluta med resten av koriandern.
Spara receptet i Veloop
