Koreanska Laxtacos med Sesamslaw och Limekräm
Veckans rekommendation bjuder på en smakexplosion där nordisk lax möter koreansk hetta i mjuka tortillabröd. Denna rätt kombinerar krispiga grönsaker med krämig lime-dressing för en spännande middagsupplevelse som garanterat imponerar under vecka 32.
Ingredienser
- Laxfilé600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 msk
- Soja1 msk
- Flytande honung1 msk
- Rödkål, fint strimlad250 g
- Morot, riven1 st
- Risvinäger1 msk
- Sesamolja1 tsk
- Gräddfil eller matlagningsyoghurt2 dl
- Lime, skal och saft1 st
- Små tortillabröd (taco-storlek)12 st
- Färsk koriander1 kruka
Gör så här
Skär laxen i tärningar på ca 2x2 cm. Blanda gochujang, soja och honung i en skål och vänd ner laxen så att alla bitar täcks ordentligt av marinaden.
Strimla rödkålen mycket tunt och riv moroten grovt. Blanda grönsakerna med risvinäger, sesamolja och en nypa salt i en skål. Låt stå och dra i minst 10 minuter.
Rör ihop gräddfilen med finrivet limeskal och en skvätt limesaft. Smaka av med salt och ställ kallt till servering.
Hetta upp en stekpanna med lite neutral olja på medelhög värme. Stek laxtärningarna i 3-5 minuter tills de fått en karamelliserad yta och är precis genomstekta.
Värm tortillabröden snabbt i en torr panna eller i mikron. Fyll varje bröd med sesamslaw, stekt lax, en klick limekräm och toppa med rikligt med färsk koriander.
Spara receptet i Veloop
