Glacerat Sidfläsk Bao-Party
Denna vecka bjuder vi på en modern asiatisk fusionrätt som garanterat imponerar på gästerna. Det är den perfekta plockmaten där mört, sött sidfläsk möter krispig picklad rättika i ett molnmjukt bröd.
Ingredienser
- Sidfläsk (rimmat)600 g
- Bao buns (frysta)12 st
- Hoisinsås1 dl
- Japansk soja2 msk
- Honung1 msk
- Rättika200 g
- Ättiksprit (12%)0.5 dl
- Strösocker1 dl
- Vatten1.5 dl
- Majonnäs1.5 dl
- Sriracha1 msk
- Färsk koriander1 kruka
- Jordnötter (rostade)0.5 dl
Gör så här
Blanda ättika, socker och vatten i en skål tills sockret löst sig. Skala och strimla rättikan tunt (gärna med mandolin) och lägg ner i lagen i minst 30 minuter.
Skär sidfläsket i 1 cm tjocka skivor. Stek i en torr panna på medelvärme tills de är krispiga och gyllenbruna. Häll av överflödigt fett.
Blanda hoisinsås, soja och honung. Häll blandningen över fläsket i pannan och låt puttra ihop i 2-3 minuter tills köttet är helt täckt av en klibbig glaze.
Rör ihop majonnäs med sriracha efter smak. Hacka jordnötterna grovt och plocka bladen från koriandern.
Ånga bao-bröden enligt anvisning på förpackningen (ca 2 minuter). Fyll varje bröd med chilimajonnäs, glacerat fläsk, picklad rättika, jordnötter och rikligt med koriander.
Spara receptet i Veloop
