Grillad Halloumi- och Persikotaco med Chipotlekräm
Den här veckan bjuder vi på en färgstark smakupplevelse som kombinerar sältan från grillad halloumi med sötman från mogna persikor. Det är en unik och spännande twist på tacokvällen som passar perfekt för sena augustikvällar.
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Färska persikor4 stk
- Små tortillabröd (majs eller vete)12 stk
- Rödkål200 g
- Gräddfil eller krämig yoghurt2 dl
- Chipotlepasta2 tsk
- Lime1 stk
- Färsk koriander1 kruka
- Flytande honung1 msk
- Olivolja2 msk
Gör så här
Blanda gräddfil med chipotlepasta och saften från halva limen i en liten skål. Smaka av med salt och ställ i kylen fram till servering.
Strimla rödkålen mycket tunt, gärna med en mandolin. Massera in resten av limesaften och en nypa salt i kålen så att den blir mjuk och smakrik.
Skär halloumin i stavar och klyfta persikorna. Pensla halloumin med olivolja och ringla lite honung över persikoklyftorna.
Grilla eller stek halloumi och persikor på hög värme i ca 2-3 minuter per sida tills de fått fina grillränder och halloumin är mjuk inuti.
Värm tortillabröden snabbt. Fyll dem med kålsallad, grillad halloumi och persika. Toppa med generöst med chipotlekräm och färsk koriander.
Spara receptet i Veloop
