Misomarinerad lax med wasabiärtor och krossad gurksallad
Denna vecka bjuder vi på en spännande smaksensation som kombinerar krämig misomarinerad lax med en frisk och kryddig gurksallad. Det är en modern och velsmakande middag som verkligen lyfter vecka 31 till nya höjder med sina asiatiska influenser.
Ingredienser
- Laxfilé4 st
- Ljus misopasta2 msk
- Riven ingefära1 msk
- Japansk soja1 msk
- Flytande honung1 msk
- Gröna ärtor (frysta)300 g
- Wasabipasta1 tsk
- Lime (saft och skal)1 st
- Gurka1 st
- Sesamolja1 msk
- Chiliflakes0.5 tsk
- Sesamfrön1 msk
Gör så här
Rör ihop misopasta, riven ingefära, soja och honung. Pensla blandningen generöst över laxfiléerna och låt vila i 5-10 minuter.
Banka gurkan lätt med en kavel så att den spricker. Skär den i ojämna bitar och blanda med sesamolja, limeskal, hälften av limesaften och chiliflakes.
Koka ärtorna snabbt i lättsaltat vatten. Häll av och mixa dem till en grov puré tillsammans med wasabipasta och resten av limesaften. Smaka av med salt.
Hetta upp en panna med lite olja och stek laxen på medelvärme i ca 3 minuter per sida tills den har en fin gyllene yta men fortfarande är saftig i mitten.
Lägg upp en klick wasabipuré på tallriken, placera laxen ovanpå och toppa med den krossade gurksalladen och sesamfrön.
Spara receptet i Veloop
