Sotad Misolax med Sesambakad Sommarsallad
Denna vecka bjuder vi på en spännande fusion-middag som kombinerar salt umami från miso med sötman hos sotad lax. Det är en perfekt balanserad rätt för vecka 31 som känns både lyxig och uppfriskande i sommarvärmen.
Ingredienser
- Laxfilé i bitar600 g
- Ljus misopasta2 msk
- Flytande honung1 msk
- Japansk sojasås1 msk
- Riven ingefära1 tsk
- Gurka1 st
- Rädisor1 knippe
- Sockerärtor150 g
- Kewpie majonnäs (eller vanlig)0.5 dl
- Rostade sesamfrön2 msk
- Lime1 st
Gör så här
Rör ihop misopasta, honung, soja och riven ingefära i en liten skål tills det blir en slät glaze.
Skiva gurkan tunt, halvera rädisorna och strimla sockerärtorna. Lägg allt i en skål och vänd ner majonnäs och saften från en halv lime.
Hetta upp en torr panna på hög värme. Pensla laxen generöst med misoglazen och stek den snabbt på hög värme så att den får en mörk, karamelliserad yta (sotad) men förblir saftig i mitten.
Fördela den krämiga sesamsalladen på tallrikar, toppa med den sotade laxen och strö över rikligt med rostade sesamfrön. Servera med en extra limeklyfta.
Spara receptet i Veloop
